> Вместо того, что заполнять бланки(структуры) в пару кликов и получать полностью оформленный
> по всем правилам документ,

Для личных нужд использую уже более 13 лет tex с парой-тройкой сls-шаблонов.
До оформления и общего вида до сих пор далеко не каждый "деловой документ" дотягивает.
Неясно, почему оно не применяется в связке с простым гуем хотя бы для шаблонных посланий, где меняются только имя и адрес.

Зато этот МСО пихается куда можно и куда нельзя, типа "документа" от туроператора для заполнения ФИО участника/комната - там ведь никаких формул, никаких подсчетов, тупо эсель из-за готовой таблички.
Это если не вспоминать «щедевристые шЫдевры» МСО продукции …
Взять хотя бы не какие-то местячковые, а вполне себе официальные бланки той же тур. визы. для самостоятельного заполнения и распечатки.  «щедевристый шЫдевр» очередного сумрачного погонщика мышки:
Эксель документ с темно-серым фоном (самое оно для распечатки дома), в котором все форматирование сделано с помощью кастомной ширины/высоты ячеек и строго определенного шрифта.

Заполнение этого непотребства вообще «песТня» - вместо от силы 5-6 минут для 3 бланков приходится тратить где-то минут 30 времени, т.к. «гении» от офиса для красоты и форматирования решили в своем велосипеде для каждой буковки используеть отдельную ячейку с последующей пустой ячейкой (в качестве принудительного пробела), поэтому после нажатия клавиши с буковкой или циферкой приходилось жать 2х таб, стрелки или мышевозить.
Да еще и копипаста недоступна по этой же причине, т.к. копировать/вставлять придется куски текста вместе с ячейками, что сразу же развозит разметку. То же самое и с вставлением текста, даже одном буквы.  
Естественно, предоставленная «альтернатива» в виде PDF - простая картинка с текстом для отвода глаз, т.к. ни поля, ни разметка не экспортируются.

В общем, на словах у МСОшников все зашибись, "просто одной кнопкой" и прям совсе не заменимо, на деле коряво, как 20 лет назад и незаменимость МСО в основном из-за таких же остолопов.