> Текст понятие относительное. Gzip - не особо текстовый

И потому его используют лишь при ротации, и не для всех случаев, потому что если service.log.gz побьётся, то восстановить его станет невозможно.

> Ах, утилита есть? Так в системд утилита тоже есть.

Опять же, этот момент тоже прекрасно рассмотрен по ссылке, которую ты отказался читать.

> А если копнуть глубже, файлуха окажется такой себе бинарной БД по типу key-value и на глаз ее тоже не больно кайфово парсить.

И этот момент мы тоже уже много раз рассматривали. И это тоже можно при желании найти по той же ссылке.

> А бонус за лицемерие - за то что utmp/wtmp всю жизнь были бинарными но никто не вонял.

Потому что в них записи фиксированного размера, и при повреждении теряется только то, что повреждено, а не всё и сразу.

>> то теперь про это несбыточное счастье можешь забыть.
> Я знаю что байт состоит из 8 битов. Для меня все 256 возможных значений - равноправны.

Уровень твоих знаний мы уже оценили, спасибо. Можешь успокоиться и перестать заниматься нарциссизмом. :)