> А с просмотром онлайн-сериалов как боролись ?

зачем?

> Не всеж пользователи тупые могут и в режим инкогнито запускать браузер.

ну и смысл? Во-первых, опенспейс всем плох, конечно, но хорош тем что все могут видеть твой сериал.
Во-вторых, да и хрен с ним - а работу-то ты сделал?

> А с торрентами как ?

никак, инженеры если хотели - качали, иногда и с нами делились кое-чем ценным, что было недоставемо другими способами. А бухгалтерия как-то не хотела, видимо. Тогда, правда, еще не успели изобрести mTP, который изрядно ухудшал жизнь всем (включая самого качальщика) и выключается по сей день нетривиально, в других местах потом приходилось с ним (а не с торрентами) избирательно бороться.

> как отслеживали кто полосу забил ?

по аномалиям траффика на access/fw. Да, access там был не пластиковыми длинками за пиццот рубелей, разумеется. Но оно бы, наверное, и сдохло бы, если бы так сэкономили.

Но чаще аномалии были вызваны мэйл-троянами, они в те годы еще были популярны у юзеров. Торренты использовали те, кто умел, буквально пару раз пришлось просить прикрутить фитиль.