С чего бы? Да, ФС требовательна к памяти, но при правильном профилировании использования и соответствующем тюнинге - вполне себе нормально живёт на обычных объёмах РАМы. При функционале, сравнимом с "серьёзными ынтерпрайз системами" (например IBM Storwize), тот же FreeNAS (в форме коммерческого TrueNAS) вполне нормально работает на том же железе, что и тот же Storwize, который, по сути, является обычной x86 машиной: на 4ГБ функционал Сторвайза урезан, а 8ГБ на узел сейчас - рекомендованный минимум, как и для ФриНАСа. А если затюнить последний - будет ещё симпатичней.