Второй уровень PoW - потому что начинается соревнование по "работе" (вложенным ресурсам), направленной на создание новых видов "асиков" (точнее - ускорителей разного рода), пригодных для новых алгоритмов. В отличие от тупого double sha256 это всё оказывается совершенно непрозрачным и рискованным - всегда есть шанс нарваться либо на баг, либо просто на алгоритм, для которого кто-то таки сумеет сделать очень эффективный ускоритель. А с текущей реализацией всё уже ясно, там с хорошими шансами все ресурсы оптимизации уже выбраны, никаких тебе подвохов. Плюс возникает вопрос "кто будет решать, когда менять протокол" - см. segwit vs ASICBoost.

С моей точки зрения блокчейн - это не "документ бухгалтерского учёта". Это мехазнизм децентрализованного trustless консенсуса. А всё остальное - фишки, навешенные сверху.

Разница между модульно-монолитным линуксом и биткоином - в цене ошибки. Если продолжать аналогию - то там, где надёжность критична, микроядра очень даже в ходу.

Вторая проблема с подходом "засунем всё в базовую реализацию" - сложность апгрейда. Опять же - эпопею с segwit помните? Год потерян ни на что. А вот обновление Lightning ноды требует только учёта версий нод, с которыми у тебя каналы открыты - и то не обязательно (можно закрыть и открыть новые, можно прокси сделать и т.д.) И блокчейнов RST можно запустить вагон, включая форки, и всё прочее - безопасность им всем обеспечивает биткоин, а всё остальное - у каждого своё. Ну и если один завалится - на другие это впрямую не повлияет (косвенно может, конечно - через влияние на стоимость биткоина, например).

Насчёт хурдовцев - дискуссия отдельная, то ли архитектура таки, то ли просто не успели, то ли лицензия...