Эфирный хлам очень инертный и это вообще отдельная тема, нет смысла её сюда приплетать.
Они до DVB-T2, DVB-S2, h.264 апгрейдились долго и с большой болью и до сих пор много нытиков что надо было DVB-T1 оставить, наверное и про DVB-S1 тоже были (у меня самого куча тюнеров превратилась в бесполезный хлам из за этого).

Но скажем телеки умеют обычно несколько больше того что допустимо передавать в MPEG2-TS, говорили что и VP9 некоторые современные умеют, я уже не интересовался.

Обладатель контента не диктует вещателю как тому делать свою работу, обладателя прав на контент интересует только DRM - чтобы платили/не пиратили.
Вещатель сам транскодирует контент под свои потребности, потому что у них и битрейты разные на разных спутниках и SD/HD и тп.

Есть табличка того какие кодеки в каких браузерах поддерживаются, и тот же AV1 там появляется или уже появился у многих. Всякие софтовые плееры типа VLC, MPV тоже уже могут AV1.
Поэтому в инете AV1 за 5 лет отъест ощутимый кусок ниши, а всё потому, что не только лучше жмёт но и полностью свободный, в отличии от h.264, h.265.
Гугль пилил vp9 из за лицензии, как минимум один из мотивов.

Кроме тытрубы есть ещё торренты, есть пиртуба и 100500 сайтов которые тоже выкладывают видео.