> раз в 30 минут, не надо утрировать.

раз в 30 минут это не 360 в сутки, а всего 48.
Да, любая fs и даже lvm выдержат 48 штук (если, конечно, вы потрудитесь снести уже ненужные вчерашние.

> https://btrfs.wiki.kernel.org/articles/f/a/q/FAQ_1fe9.html

The requested URL /articles/f/a/q/FAQ_1fe9.html was not found on this server.

ubuntu-server:/srv> btrfs fi df .
Data, single: total=214.01GiB, used=213.67GiB
System, DUP: total=8.00MiB, used=48.00KiB
Metadata, DUP: total=3.00GiB, used=2.10GiB
GlobalReserve, single: total=414.80MiB, used=0.00B

а сколько тут снапшотов - я хз, поскольку не вижу смысла их считать - делается новый бэкап - новый снапшот. Насколько я понимаю, для btrfs сабвольюм это просто каталог, очередной, с некоторыми дополнительными атрибутами, а его содержимое - просто рефлинки, которых может быть абсолютно любое количество.
Оно, наверное, когда-нибудь лопнет (и будет прибито и пересоздано), но не от количества снапшотов точно.

> Я на это наступил. Возможно, просто "повезло".

возможно не просто, а что-то было снова сделано странно.
метаданные дублируются, если диск rotational и специально не отключить (обратите внимание на DUP в вашем собственном примере), и защищены контрольной суммой, насколько я понимаю.  Опыт ext3 таки учли, спустя десять лет.