> бридж плюс вилан. Используй OVS, с ним всё прямее и проще,
> чем с вмварьским vSwitch. И дебианский /etc/network/interfaces c OVS корректно интегрирован,

ему не network/interfaces на ста хостах вручную "интегрировать с OVS", а интеграцию самого OVS с  api прокскмоксы и ее вебмордой (второе вообще-то вторично). И как у вас с этим? (и что там вы ниасилили "сложного" с vswitch? Его главный минус, что он простой как палка, а цискин vNexus вмварь запретила. Впрочем, OVS тоже.)

>> 2) крайне куцая статистика
> Используй Graphite https://pve.proxmox.com/wiki/External_Metric_Server

товарищу не хватает метрик и их явного отображения в интерфейсе, а не отдельной cобиралки, насколько я понимаю.
graphite еще и ничем ему не поможет увидеть при заведении очередной пачки виртуалок, что вот на том, том и вон том хосте уже нельзя ничего нового заводить, и вообще надо по возможности быстро раскидать часть того что уже завелось, пока не лопнуло. (это фишка, _отдельная_ от алармов - потому что нужна в другой момент и другому человеку)