> В Вашем случае Вы, видимо, упёрлись в диск. Попробуйте с tmpfs повторить этот же эксперимент.

Имхо, это уже будет синтетика ("большие и тяжелые" файлы, бэкапы и прочее обычно все же хранятся на дисках, где все упирается в ИО).
Тем более, это вообще-то был SSD, да еще и несколько повторов (кэш) - ну и "openssl speed" тоже не привязан к диску ;)

Но повторил c tmpfs (по 2 повтора):

% dd if=/tmp/deb.vdi bs=1M of=/dev/null                             
2787+0 records in
2787+0 records out
2922381312 bytes (2,9 GB, 2,7 GiB) copied, 0,976803 s, 3,0 GB/s
% time md5 deb.vdi                         
MD5 (deb.vdi) = 0a68ba66a96e91e58e44b79f1428190a
md5 deb.vdi  7,78s user 0,76s system 99% cpu 8,541 total
md5 deb.vdi  7,99s user 0,75s system 99% cpu 8,755 total
% time sha1 deb.vdi
SHA1 (deb.vdi) = fbd6d7f78305df497ea8ccef4547cf11a406817c
sha1 deb.vdi  10,46s user 0,65s system 99% cpu 11,123 total
sha1 deb.vdi  10,39s user 0,75s system 99% cpu 11,148 total
 % time sha256 deb.vdi
SHA256 (deb.vdi) = c62f00e59f04558e6e39cdbed3381ba0f47ca317cd2552969420beaabdd97d5f
sha256 deb.vdi  25,85s user 0,83s system 99% cpu 26,711 total
sha256 deb.vdi  25,16s user 0,70s system 99% cpu 25,879 total
% time sha384 deb.vdi 
SHA384 (deb.vdi) = 2d313110e85163fe6df70ef1a12fe84d236accfef351d259d6ec0eefcf06f7272605fe302db2ef5120bd1e8058e18516
sha384 deb.vdi  17,32s user 0,68s system 99% cpu 18,013 total
sha384 deb.vdi  16,86s user 0,72s system 99% cpu 17,594 total
% time sha512 deb.vdi
SHA512 (deb.vdi) = 46c64d043055257af5ab321afa239c20b850d069ee08b0028499be264c0de3ad4e378af3c29c71558d58b71623bacd003b02987459b03ca4c5dd8477e1053135
sha512 deb.vdi  16,71s user 0,76s system 99% cpu 17,474 total
sha512 deb.vdi  16,93s user 0,72s system 99% cpu 17,665 total