кстати, да, DoH в современном виде -- это клиентская технология. тупо потому, что все употребимые серверы in-house, так ничего не мешает научить и сервер-сервер в него. и может это окажется проще, чем допилить DoT, который пока внедрён чуть более, чем никак.

DoT и DoH не имеют принципиальных отличий ни по сложности парсинга протокола, ни по времени работы (тут чуть выигрывает DoH, умеющий в multiplexing). моя ставка, что из этих двух приживётся DoH.