За тем, что конфигурация OpenSMTPD на порядке проще и удобней в общем ключе конфигурирования в OpenBSD. И если вы уж сели на OpenBSD и вам понравилось, как там устроен синтаксис конфигурационных файлов сервисов, то OpenSMTPD вам также будет в разы приятней. Особенно, если это малые конфигурации.

Конечно, я понимаю, что "приятней, удобней" - это субъективные, так себе доводы. Но всё же. Допустив в Postfix мониторить отправку получение писем, очереди, это не совсем прозрачный метод. А OpenSMTPD имеет команды позволяющие сразу смотреть очередь. В Postfix авторизация, это вообще костыль со стороны прикручиваемый отдельно. В OpenSMTPD это в рамках самого сервиса с весьма устойчивым шифрованием паролей. И получается так, что почитав man'ы, только man'ы, ты можешь настроить smtp сервер с большинством причуд, что требуется от сервера. В то время, как в Postfix, это дичайшая куча файлов конфигурации и вариаций, как это можно организовать. И всё эта гибкость, безопасность пугает.

А вот, если вы не эстет, а хипстер со смузи и любите всё чтобы в linux по красоте, да ещё и в docker, и основная информация по конфигурированию сервисов - статьи на хабре, то вам однозначно нет смысла даже смотреть на OpenSMTPD. Это я сейчас не поиздеваться, а как оно получается. В интернете проще наковырять, как настроить Postfix, который к тому же уже идёт из коробки во многих системах. И, почти, любого админа Linux ткнув палкой ночью, можно получить простейшую конфигурацию Postfix. (в конце чуть утрировал для красоты слога).