> Во времена когда Линус писал курсовик - юникс считалась безнадежно устаревшей

Настолько безнадежно устаревшей, что даже микрософт написал свою реализацию? Ну-ну...

> Зато уже была модная современная винда. К 92му даже та что для-рабочих-групп.

Тогда был модным DOS. До выхода Win95 и NT4 все эти "десктопные ОС" на x86 были скорее мемом, чем реально широко использовавшимся окружением.

> В основном это был интернет и около.

В те времена интернета в современном понимании вообще не было. Доступ в сеть использовался для работы с почтой, чтения новостей и, возможно, чатиков.

> там запустится софт под юникс. Причем - systemV. Если, конечно, сумеешь собрать.

Проблема в том, что коммерческий софт ты "собрать" никак не сумеешь в силу отсутствия исходников. А оперсорца на коммерческих юниксах было, как бы, не особо много.

> Насколько вот можно хотя бы пользоваться иллюмосовским - для меня большая-большая загадка.

Проблема не только с самим ZFS, но и окружением. Временами нужна, скажем, свежая самба, которую, может быть даже, в домен захочется включить. А еще иногда хочется, чтобы сервак не просто тупо был хранилкой с расшаренными папками (для такого есть куда более простые, дешевые и надежные решения), а еще и какой-то другой функционал на себе нёс. И с этим тоже возникают проблемы, потому что готового софта почти нет, собирать всё из исходников и поддерживать это дальше - задача для тех, кому явно больше нечем заняться.
Добавим сюда еще и проблему с поддержкой современного оборудования, которая там наверняка, мягко говоря, отстает.
При этом, версия ZFS, которая там используется, основана на ровно том же последнем релизе Solaris 11 Express 134, что и в этих фринасах и зфсонлинуксах. Ничего радикально нового там по части фич и возможностей не добавлено, всё плюс/минус так же.
Возникает вопрос - а нафига козе баян? Очередные попытки быть "не такими, как все"?

> поэтому не вижу что мешает точно так же просто пользоваться, не слишком интересуясь ужасами под капотом.

Мешает то, что это банально невозможно. Залезать под капот ПРИДЕТСЯ. И делать это надо будет по каждому чиху. И делать это придется куда дольше, чем в случае всяких там линуксов и бздей, потому что гугль про эти мумии спрашивать зачастую бесполезно, почти никто ими почти не пользуется и, соответственно, информации не особо много. Если на форуме самого дистра ничего не ответили - дела твои печальны.