>> +- пох выше описал один из кейсов
> Хорошо,помолясь метод не надежный.
> Ну а кто мешает сделать дополнительную деректорию с квотами и субмонтированием .XFS
> вроде уже давно эту фичу потдерживает ? Да,acl  нужно будет
> обязательно включать,может даже chroot применять что бы хитрым способом не залезли
> куда не нужно.

В основном потому что люди не могут знать будущее и выбирать оптимальные варианты прямо при старте проекта. Оттого предпочитают гибкость в некоторых местах.

Например, заказали вы сервер, на 500ГБ диска в нем, файлуха XFS. Сервер вам выдали,вы запустили базу данных для проекта и всё хорошо, работаете, бэкапитесь. Через Н времени база подросла, запросили диск расширить до 1000ГБ, сделали там xfs_growfs и так довели до дисков 3ТБ, всё, больше нету (предположим для моделирования ситуации). И через некоторое время поняли что как бы mysqldump / restore уже не совсем удобно на таких объемах и надо бы например сделать LVM SNAPSHOTS, но на LVM места свободного не осталось, xfs отресайзить назад не можете (хотя место свободное есть) и вот - начинаются более другие пляски с бубном. Не то чтобы нерешаемые, но усложняющие жизнь - например невозможно добавить еще два диска в сервер (привет Hetzner) для миграции LV туда или другие встречающиеся в жизни ограничения.