>Для десктопа  же ты точно не будешь делать свои зеркала, иметь несколько окружений т.к. такой подход будет сильно оверкильным.

Именно для этого придумали Windows Server Update Services (WSUS), свой локальный сервер обновлений, чтобы обновлять рабочие станции в ручную.

>Отсюда в багтрекере полно проблем от пользователей "стабильных" дистрибутивов, решение которых заключается в том что такой то пакет просто нужно обновить до актуальной версии, а философия дистрибутива этого не позволяет и перед пользователем такого дистрибутива стоит дилемма:

Именно поэтому обновление нужно накатывать в ручную.
Короче я вижу что ты теоретизируешь и не имеешь представления о практике. Во вменяемом состоянии никто не будет ставить Rolling release которым является Arch Linux, потому что проблемы будут появляться с каждым обновлением, т.е. постоянно. Ты можешь радоваться Arch Linux на своем домашнем ПК и тебе может нравиться тратить время на устранения проблем после очередного обновления, но никто не будет заниматься этим, если хотя бы 10 машин, а если сотни, а если тысячи. Я могу представить что кто-то сделает свой дистрибутив на основе Arch Linux со своими репозиториями для обновления. Но убеждать меня что Arch Linux подходит для использования в работе, это бесполезно.