> Вот надо что-то поставить на редко включающиеся машины. Через пару месяцев простоя
> их включил, обновы быстро накатил и работаешь. И на пару месяцев
> выключил. Но нужен роллинг.

Не могу ручатся за Сизиф, т.к. пользуюсь им не так давно и не основной системой, но разработчики говорят, что он нестабильный и не рекомендуют рядовым пользователям его.

Однако, я себе поставил полноценный десктоп на базе XFCE, с почти полным фаршем программ для рядового поьзователя (в моём понимании), и система до сих пор живёт и не давала даже намёка на проблемы.
К слову, я её буквально недавно обновил после где-то 2х месяцев отсутствия апдейтов и всё живо, ничего не отвалилось.
Это конечно не показатель стабильности Сизифа, но всё же, например, при подобном у меня несколько раз рассыпалась манжара, но может просто повезло в этот раз, без понятия.

По свежести, лично мне больше Сизиф понравился, чем даже оригинальный Arch, но AUR субъективно кажется больше, хотя пакеты из Сизифа, на мой взгляд стабильнее в среднем, чем из AUR. Ну и доверия к качеству Сизифовых пакетов у меня больше, т.к. их не рандомные васяны собирают.