>  Вместо того чтобы использовать git submodule и подобное. Ядро linux не такой уж и маленький проект, но при этом у них проблем с монорепозиториями.

Потому что git тормозит на их размерах. Ядро linux не маленький проект - это правда, но попробуй например собрать chromium, а потом, измерив время чекаута и размер на диске, умножь его на порядок или даже больше, потому что это только 1 проект в google.

> Почему все крупные компании решают что монорепозиторий с единственной веткой это так как должно быть.

* Унификация инструментов (контроль версий, системы сборки, аудит кода и т.п.)
* Один источник истины (всегда знаешь, где найти код любого проекта)
* Много проектов в таких компаниях используют подход зеленый транк и статическую сборку

> То есть скидывать весь код всех лидов и всех стажёров в одну репу в одну ветку это нормально.

Теоретически они друг другу не мешают.