>> Вот банально, ради всего святого, ЗАЧЕМ, для доступа к след элементу итератора используется перегрузка операции РАЗИМЕНОВАНИЯ УКАЗАТЕЛЯ?
> Потому что итератор указывает на объект.

Ниже пример тегов итератора.
Где тут указатель на ОБЪЕКТ?

struct Iterator
{
    using iterator_category = std::forward_iterator_tag;
    using difference_type   = std::ptrdiff_t;
    using value_type        = int;
    using pointer           = int*;  // or also value_type*
    using reference         = int&;  // or also value_type&
};

> Плюс указатель сам по себе является простейшим случаем итератора.

Вы просто то что в книжке написали тут повторяете и не задумываетесь о том какая это чушь.