Потому, что пруфов нет. Это может быть и работник хетцнера (не имеющий никакого отношения к полицай Дойчланд, зато решивший "вычислить по айпи" нового парня своей бывшей) и даже админ джаббера ру, решивший попиариться в новостях и сам всё организовавший (а то уже даже самые ярые поклонники XMPP начинают подозревать, что что-то децентрализованное типа Tox будет побезопаснее и без централизованных точек отказа (и без админа, да)).
И даже еще пару реалистичных сценариев.

Бритва Оккама отрезает маловероятные варианты, но если остаётся несколько равновероятных, то это не значит, что отрезать можно и дальше до ровно одного. Я напоминаю, что сам Оккам писал так: "Что может быть сделано на основе меньшего числа (предположений), не следует делать, исходя из большего". "Меньшего числа", а не "единственного".
Ну и важно помнить, что бритва Оккама не аксиома, а презумпция, то есть она не запрещает более сложные объяснения в принципе.