>Измерять нужно на намного больших временах
>Попробуйте some.csv увеличить раз в 100 для начала.

Это просто сделает преимущество в скорости запуска grep по сравнению с perl еще более ничтожным. Хотя оно и так небольшое 0.002 против 0.003 на моей машине.
Я просто взял первый попавшийся под руку большой файл. Хотите провести более детальное исследование - флаг вам в руки, а мне это не интересно, так как результат заранее известен и быстрее perl в 10 или в 9 раз мне не особо важно. Особенно с учетом того, что perl предоставляет намного более удобные регексы и большие возможности.
Также подскажу, что если вам хочется получить нужные вам результаты, то лучше экспериментировать не с размерами файла, а с самими регексами.

>И вывод нужно перенаправить в /dev/stdout для чистоты эксперимента.

Во-первых, stdout это и есть стандартный вывод. Если не знаете значения умных слов, то не надо ими пользоваться.
Во-вторых, вы предлагаете вместо скорости регексов измерять скорость вывода perl/grep и скорость отображения строк в эмуляторе терминала. Вы дурак или прикидываетесь им?