> git традиционно считается не очень подходящим для хранения бинарщины, хотя и заманчиво. Проблема в том, что diff-ы для бинарщины несколько другие и могут сильно отличаться от версии к версии, что не очень эффективно, да и в целом заточенность именно на версионность в основном текстовых файлов и мелких бинарных.

Это глупость и заблуждение. Во-первых, git не хранит diff'ы, для него всё - blob. Во-вторых, pack'и blob'ов пакуются дельта-компрессией, которой тоже пофиг на содержимое, главное чтобы оно было похоже. В худшем случае, если вы храните сжатые/шифрованные данные, она просто не работает, и каждая версия занимает всё своё место (но, разумеется, без какого либо дополнительного оверхеда), однако не надо говорить что это потому что "git не очень подходящ", ибо с такими данными невозможно эффективно работать в принципе.

Итого, всё упирается в diff который видит пользователь, и т.к. в git по умолчанию diff подразумевает текст вы думаете что для бинарников он не годится. Повторяюсь, глупость и заблуждение - возьмите diff для <ваш тип файлов> и смотрите разницу между архивами - картинками - 3D моделями - whatever. github вон так и сделали.