Статья "Conversion to EXT3 for Dummies" рассказывает в двух словах как перейти пользователю с ex2fs на ex3fs. Про возможности и особенности Ext3fs можно прочитать в статье - "The Ext2 File System ".
Кратко, методика перехода выглядит так:

• 1. Собрать ядро с поддержкой EXT3FS
• 2. tune2fs -i 0 -c 0 -j /dev/hda1 - создать журнал
• 3. vi /etc/fstab - изменить ext2 на ext3
• 4. перезагрузить систему.