Дано:
Почтовый сервер на базе Ubuntu 8.10
Четыре сетевых интерфейса

Необходимо:
Считать трафик на каждом интерфейсе, вести статистику.

Решение:
vnstat (http://humdi.net/vnstat/) - маленький консольный пакет, который считает трафик 
на указанных интерфейсах и не загружает систему. Показывает статистику по часам, дням неделям и тд.
Не требует для своей работы привилегий суперпользователя, поддерживает Linux,
*BSD и Darwin/MacOS X.
Для доступа к статистике дополнительно доступен web-интерфейс.

Устанавливаем vnstat:

   #apt-get install vnstat

Инициализируем базу данных для каждого необходимого интерфейса:

   #vnstat -u -i eth0
   #vnstat -u -i eth1
   #vnstat -u -i eth2

Далее необходимо сказать vnstat запустить мониторинг интерфейса.
Это можно сделать путем ifdown/ifup для каждого интерфейса,
либо, если нет желания 
разрывать соединения выполнить для каждого:

   #IFACE=eth${i}
   #export IFACE
   #/bin/sh -x /etc/network/if-up.d/vnstat

где ${i} порядковый номер интерфейса.

Все, мониторинг готов, теперь по прошествии нескольких минут можно смотреть статистику

   #vnstat -q